Ekologiczna mąka żytnia - najlepsza mąka do chleba, ciast, ciasteczek, makaronów!
Ekologiczna mąka żytnia typ 960 powstała w wyniku przemiału oczyszczonego ziarna żyta. Polecamy do wypieków ciemnego chleba żytniego, pieczywa mieszanego, ciast, ciasteczek, spodów do pizzy, ciasta makaronowego oraz do przyrządzania zakwasu na żur.
EKO mąka do pieczenia razowego chleba
Mąka razowa żytnia typ 960 to najlepsza mąka do wypieku chleba razowego! Dlaczego? To mąka ekologiczna, która powstała z żyta rosnącego na polu ekologicznym, na którym nie stosuje się żadnych chemicznych nawozów i żadnych sztucznych środków ochrony roślin. To w 100% bezpieczna mąka, która pozwoli CI upiec pyszny, razowy, pełnoziarnisty chleb o zwartej konsystencji.
- mąka żytnia z certyfikatem BIO
- bez nawozów, pestycydów i herbicydów
- nie zawiera konserwantów, ulepszaczy, wzmacniaczy smaku
- całkowicie ekologiczny produkt
Mąka żytnia razowa do czego?
Mąka żytnia razowa BIO Planet, jak już wiesz, najlepsza jest do wypieczenia pysznego chleba razowego. To jednak nie wszystko, co potrafi ten produkt. Dzięki mące razowej pełnoziarnistej upieczesz też przepyszne ciemne bułeczki, zrobisz kluski i makaron pełnoziarnisty. Możesz użyć jej także do wypieczenie ciasta, zrobienia ciasta na pierogi i naleśniki. Potrzebujesz spodu do pizzy? Mąka razowa będzie idealnym wyborem! Wszystko dzięki tej mące zrobisz w wersji pełnoziarnistej!
Właściwości mąki pełnoziarnistej
Mąka żytnia 960 ma bardzo dużo wartości odżywczych i właściwości prozdrowotnych. Co zawiera mąka pełnoziarnista i jak wpływa na Twój organizm?
- Błonnik pokarmowy - usprawnia perystaltykę jelit i ułatwia wypróżnianie
- Węglowodany złożone - regulują poziom cukru we krwi, nie powodują nagłego wzrostu poziomu glukozy we krwi
- Karoten - poprawia funkcjonowanie wzroku, spowalnia procesy starzenia, wspiera odporność
- Witaminy B - poprawiają działanie układu nerwowego, jest niezbędna do wykorzystania energii z pokarmu
- Witamina E - wzmacnia organizm, poprawia odporność, wzmacnia naczynia krwionośne, ogranicza gromadzenie się tłuszczów
Mąka razowa 960 BIO Planet - dodatkowe informacje
- SKŁADNIKI: mąka żytnia typ 960* 100 (*certyfikowany składnik ekologiczny)
- WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 g: Wartość energetyczna - 1395 kJ / 330 kcal; Tłuszcz - 1,1 g w tym kwasy tłuszczowe nasycone - 0,1 g; Węglowodany - 69 g w tym cukry - 6,8 g; Białko - 6,9 g; Sól - 0 g
- INFORMACJA ALERGENNA: Produkt zawiera alergen: gluten. Może zawierać alergeny: orzeszki ziemne i inne orzechy, sezam, soję.
- ZALECANE WARUNKI PRZECHOWYWANIA: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
- Zawartość opakowania: 1000 g.
- SZCZEGÓŁY: Kraj producenta: Polska; Certyfikat bio: jest; Kraj pochodzenia składników: Austria; WEGETARIAŃSKI
- Producent: Bio Planet S.A., Wilkowa Wieś 7, 05-084 Leszno
Mąka żytnia 960 przepis: Chleb żytni na zakwasie
Składniki:
- 500 g aktywnego zakwasu żytniego*
- 500 g mąki żytniej typ 2000
- 1 kg mąki żytniej typ 960
- 100 g płatków żytnich
- 2 łyżki pestek słonecznika
- 2 łyżki pestek dyni
- 2 łyżki lnu złocistego (siemienia lnianego)
- 1 czubata łyżeczka czarnuszki
- 1 czubata łyżeczka kuminu
- 3 łyżeczki soli
- ciepła woda - ile ciasto zabierze
- opcjonalnie: szczypta suchych drożdży (jeżeli w domu jest zimno, lub zakwas nie jest tak aktywny jak zwykle)
- nasiona czarnuszki i mąka do posypania
Przygotowanie:
- Wszystkie mąki, sól i ziarna wymieszać (najlepiej mikserem z hakiem), a następnie stopniowo dolewać wodę i dodać zakwas.
- Miksować przez ok. 5 min.
- Powstanie bardzo lepkie ciasto. Powinno mieć taką gęstość, żeby z trudem spływało z odwróconej łyżki.
- Miskę z ciastem (ja zostawiam ciasto w dzieży miksera) przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.
- W międzyczasie przygotować foremki - wyłożyć je papierem do pieczenia, lekko natłuścić i wysypać mąką.
- Po godzinie ponownie, krótko wyrobić ciasto, żeby pozbyć się powietrza, a następnie przełożyć do foremek. Powinno sięgać tylko do połowy lub 3/4 wysokości. Przykryć (ja używam odwróconych, pustych keksówek dopasowanych wielkością) i odstawić w ciepłe miejsce aż chleby wyrosną (czyli wypełnią foremki).
- Czas wyrastania jest różny i zależy m.in. od temperatury otoczenia, wilgotności itp. U mnie trwa to zwykle ok. 3 godzin.
- Chleb wstawiamy do zimnego piekarnika, nastawiamy temperaturę na 230 stopni i pieczemy ok. godziny. Po kwadransie spryskujemy chlebki i ścianki piekarnika wodą.
- Jeśli chlebów jest więcej, tak jak u mnie, w połowie pieczenia odwracamy foremki i zamieniamy je miejscami, żeby chleby równo się upiekły.
- Po ok. 50 min sprawdzam (można użyć patyczka) i jeśli chleby wyglądają na upieczone, wyciągam je z piekarnika i od razu wyjmuje z foremek.
- Jeśli po wyjęciu skórka wydaje się niedopieczona, dopiekam chleby przez kilka minut bez foremek, ustawiając na ruszcie.
- Po wyjęciu odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Smacznego!