Od czego zależy smak i aromat oliwy z oliwek?

Oliwa z oliwek Aristeon to niezwykle popularny i ceniony na całym świecie produkt, wykorzystywany zarówno do smażenia, jak i jako dodatek do sałatek czy pieczywa. Warto zwrócić uwagę na to, że w zależności od marki, oliwa z oliwek może się różnić. Smak i aromat tego produktu zależy od wielu czynników, które wpływają na jego jakość. Warto eksperymentować z różnymi rodzajami oliwy, aby znaleźć swój ulubiony smak i cieszyć się pełnią doznań kulinarnych. 

Jakie są rodzaje oliwek wykorzystywanych do produkcji oliwy?

Pierwszym czynnikiem wpływającym na smak i aromat oliwy z oliwek jest rodzaj użytych do jej produkcji owoców. Na świecie istnieje ponad 1000 różnych odmian drzew oliwnych, a każda z nich daje unikalny smak i aromat. W Polsce najbardziej popularne są oliwy z oliwek wyprodukowane z odmian takich jak Arbequina, Picual, Koroneiki czy Frantoio. Uprawa drzew oliwnych w różnych regionach świata, takich jak Hiszpania, Włochy, Grecja czy Chorwacja, sprawia, że oliwy z tych krajów mają różne cechy smakowe i aromatyczne. Na przykład, oliwy z Grecji są często bardziej pikantne i gorzkawe, podczas gdy te z Włoch mają delikatniejszy, owocowy smak. Wyjątkowym smakiem wyróżnia się oliwa z oliwek Aristeon produkowana z oliwek z greckiej wyspy Zakynthos.

Co wpływa na smak oliwy z oliwek?

Metoda ekstrakcji to kolejny istotny czynnik wpływający na smak i aromat oliwy z oliwek. Najwyższej jakości oliwa, zwana "extra vergine", powstaje przez tzw. pierwsze tłoczenie na zimno. Oznacza to, że owoce są tłoczone bez użycia wysokich temperatur czy rozpuszczalników chemicznych. Dzięki temu zachowują one swoje naturalne właściwości oraz pełnię smaku i aromatu. Moment zbiorów również ma wpływ na smak i aromat oliwy z oliwek. Zbiory przeprowadza się zazwyczaj od października do grudnia, ale dokładny termin zależy od regionu oraz odmiany drzewa oliwnego.