Olej rzepakowy czy oliwa z oliwek extra virgin – co zdrowsze?

Wybór odpowiedniego oleju do codziennego użytku może być wyzwaniem. Na rynku dostępnych jest wiele różnych rodzajów olejów, z których każdy posiada swoje unikalne właściwości. Dwa z najpopularniejszych olejów to olej rzepakowy i oliwa z oliwek extra virgin. Oba mają swoich zwolenników, ale który z nich jest faktycznie lepszy i zdrowszy?

Właściwości zdrowotne

Oleje roślinne, takie jak olej rzepakowy i oliwa z oliwek extra virgin, są bogatym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, które są niezbędne dla zdrowia człowieka. Nienasycone kwasy tłuszczowe pomagają obniżyć poziom cholesterolu LDL ("złego" cholesterolu) i zwiększyć poziom cholesterolu HDL ("dobrego" cholesterolu).

Olej rzepakowy zawiera:

• Wysoki poziom kwasu alfa-linolenowego (ALA), który jest kwasem tłuszczowym omega-3. Kwasy tłuszczowe omega-3 są ważne dla zdrowia serca, mózgu i oczu.
• Witamina E, która jest ważnym antyoksydantem.
• Witamina K, która jest ważna dla prawidłowego krzepnięcia krwi.

Oliwa z oliwek extra virgin zawiera:

• Wysoki poziom kwasu oleinowego, który jest jednonienasyconym kwasem tłuszczowym. Kwas oleinowy może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca i cukrzycy typu 2.
• Polifenole, które są antyoksydantami, które pomagają chronić komórki organizmu przed uszkodzeniem.
• Witamina E, która jest ważnym antyoksydantem.
• Oliwa jest także znakomitym kosmetykiem, można ją stosować jako naturalny krem nawilżający.
• Oliwa z oliwek extra virgin może pomóc zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2.
• Może to być spowodowane jej działaniem przeciwzapalnym i zdolnością do poprawy kontroli poziomu cukru we krwi.
• Oliwa z oliwek extra virgin ma silne właściwości przeciwzapalne.

Porównanie wartości odżywczych:

Który olej jest lepszy do smażenia?

Olej rzepakowy ma wysoki punkt dymienia (około 240°C), co oznacza, że ​​można go używać do smażenia w wysokich temperaturach bez spalania.

Oliwa z oliwek extra virgin ma niższy punkt dymienia (około 190°C), dlatego nie nadaje się do smażenia w wysokich temperaturach. Należy używać jej do smażenia w niskich temperaturach lub do potraw na zimno.

Podsumowanie

Zarówno olej rzepakowy, jak i oliwa z oliwek extra virgin są zdrowymi olejami, które mogą być częścią zdrowej diety.

Olej rzepakowy:

• Dobry do smażenia w wysokich temperaturach.
• Bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3.
• Dobre źródło witaminy E i K.

Oliwa z oliwek extra virgin:

• Dobra do smażenia w niskich temperaturach i do potraw na zimno.
• Bogata w antyoksydanty.
• Może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca i cukrzycy typu 2.
• Dobre źródło witaminy E.

Wybór najlepszego oleju dla Ciebie zależy od Twoich potrzeb i preferencji.

Dodatkowe informacje:

• Olej rzepakowy jest rafinowany, co oznacza, że ​​usunięto z niego pewne składniki odżywcze. Oliwa z oliwek extra virgin nie jest rafinowana i zawiera wszystkie swoje naturalne składniki odżywcze.
• Olej rzepakowy jest tańszy niż oliwa z oliwek extra virgin.
• Oliwa z oliwek extra virgin ma bardziej charakterystyczny smak i zapach niż olej rzepakowy.